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产能恢复九成,岁末年初价格却连涨七周——

“二师兄”蹦跶,但今年闹不出大风浪

版次:7 来源:新华日报      2021年01月12日

□ 本报记者 吉强 许海燕 沈佳暄 颜颖

据农业农村部1月8日公布的周监测数据,新年首周,全国农产品批发市场猪肉均价为45.92元/公斤,较上周再涨3%,自去年11月下旬起已连续7周上涨,累计涨幅达17%。11日公布的CPI数据也证实了“二师兄”的“骚动”:去年12月,全国猪肉价格环比由上月下降6.5%转为上涨6.5%,江苏由下降6.2%转为上涨5.5%。

记者采访猪肉供需两端和相关政府部门,发现各方想法一致:在全国生猪产能加速恢复,生猪存栏和能繁母猪存栏均达常年水平90%以上的大背景下,近期受节日消费季节性因素和饲料成本上升影响而出现的肉价上涨,只是价格见顶回落后的反弹,也就是说,“二师兄”大势已去,今年难掀“大浪”。

销售端:涨归涨,吃归吃

11日下午3点左右,记者来到南京市味洲美邻生活中心,入口处的猪肉摊位价目表显示,前后腿肉为28元一斤,仔排38元一斤。摊主刘学芳说,猪肉价格比上月同期涨了3-4元。

住在朗诗街区的居民陈欣家里三口人,正盘算着晚餐做道小炒肉。她挑起一小块瘦肉说:“感觉到猪肉涨价了,但是家里吃得最多的就是猪肉,涨价不多的话,影响也不大,该吃还是要吃。”

“岁末年初,蔬菜和肉价格上涨是正常现象。”一名马姓菜场管理人员说,自己家里只有三口人,要买的话不过一斤左右,贵几块钱也无所谓。

记者走进南京水西门农贸市场,散养土猪肉摊位前挂满了灌好的香肠,煞是喜庆。“五花肉30元一斤,新灌香肠30元一斤,干香肠55元一斤,相比较两个月前猪肉涨了有三四块钱。快过年了,不少老南京人要灌香肠,最近买得多,价格自然就涨上来了。”摊主孔庆华说。在该市场雨润冷鲜猪肉柜台前,摊主魏小段说,最近生意不太好做,以前一天平均能卖到2000块,最近只有1000多块。

下午5点左右,记者在盒马鲜生南京华采天地店肉类货架前看到,一盒300克的去皮五花肉售价为29.9元,换算下来一斤约50元。“相比较菜场价格可能有点高,但是我们的猪肉都是当天早晨运过来的鲜肉,主打高品质肉类。”一位店员说,入冬以来肉类需求量明显增加,运输成本又有提升,比去年夏季有所涨价也在情理之中。

养殖端:担心未来肉多价跌

“生猪出栏价这几天已在缓慢回落,从38元/公斤降到了1月11日的36元/公斤。”镇江市养猪协会会长、镇江希玛牧业公司董事长马荣坤告诉记者,江苏人有腌咸肉、做香肠的习惯,所以12月需求量猛增,短时间货紧价扬。养殖企业成本也在增加。2020年,以玉米、豆粕为主的饲料同比上涨一至两成,各地大规模新上养殖场,公司里工人工资也从原来的3000元/月上涨到了约5000元/月。

目前,镇江希玛牧业的生猪存栏量是1万头,比去年同期增加了6000头。“国内目前新上项目多,未来产能可能过剩。今年我们的策略是稳产,量上不再增加。”面对变幻莫测的“猪周期”,从业25年的马荣坤已有了准备。

“2019年,受疫病影响,我们将猪场全部关掉,按照新的防疫要求重新修整。2020年下半年恢复养猪,目前存栏2500头能繁母猪,明年生猪出栏量约在5万头。”邵本俊是阜宁县万盛畜禽公司董事长,1996年就开始养猪,在行业内摸爬滚打多年。在他看来,12月肉价上涨,除了猪场防疫成本、人力成本的上升,进口肉品大幅减少也是原因之一。

猪肉价格,一头连着菜篮子,一头连着农民增收的钱袋子。我省高度重视生猪稳产保供,去年先后出台了一系列促进恢复生猪生产的政策举措,明确将恢复生猪生产目标列入2020年高质量发展考核,鼓励规模猪场扩能增量。通过排查整治,我省完成了超范围划定禁限养区清理工作,全省禁养区由原来的2471个调减为1737个,调减面积1.36万平方公里,较调整前减少13.25个百分点。

由于措施得力,2020年,我省提前完成生猪稳产保供任务。“相关业务部门统计显示,2020年,我省恢复生猪生产考核目标任务为存栏1044万头,已提前完成。不仅如此,我省还完成了国家下达我省的‘努力目标’存栏1312万头。”省畜牧总站副站长贡玉清介绍,去年9月末,全省生猪存栏已达1082.5万头,其中能繁母猪存栏115万头,同比分别增加92.6%和89.3%,实现同比变化“双转正”。

后市前瞻:供应会越来越好

省发改委价格监测中心主任陆波这样梳理这一轮“猪周期”波动轨迹:从2019年8月起,肉价出现快速上涨;2020年2月达到最高点,全省精瘦猪肉零售均价升至35.72元/斤;2月到5月价格逐步回落;6月起连续反弹3个月,但始终未过前期高点;9月至11月回落;12月价格再升……放眼去年全年,肉价呈见顶回落后高位震荡态势。

今年1月10日,全省精瘦猪肉的零售价为30.24元/斤,比去年同期下降1.05%,较本轮最高价下降15%。

“相比于肉价,目前饲料价格涨幅不大,养猪户做好成本控制后,养殖利润头均可达1000元左右,所以,养殖积极性比较高。”陆波说。农业农村部预计,最迟今年上半年,国内生猪存栏和能繁母猪存栏量可100%恢复,猪肉供应形势会越来越好。

事实上,元旦以来,猪肉价格涨幅已渐缓,尤其是作为猪肉零售价“风向标”的生猪价格,1月11日已现拐点迹象。监测数据显示,1月6日,江苏生猪价格为1802元/50公斤,1月7日1804元,1月8日1803元,1月11日突降至1786元。“生猪价格稳中有降,意味着猪肉价格也将趋稳。”不过,陆波也提醒,受春节影响,肉价仍会在高位小幅波动运行一段时间。

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